Ons bedrijf
Ons boerderie
Ons koeien
Onze melk
Ons goeste om er het beste van te moaken !
Ons verhaal
Toen we eind jaren ’90 het idee opperden om hier in het “ol van fluttol” boter en zuivel te verkopen kregen we niet onmiddellijk alle steun waarop we hadden gehoopt. Maar ge zijt jong en ge wilt wat, wie niet waagt niet wint, de durf en het gedacht…
Het landbouwbedrijf overnemen was gewaagd. De talrijke vernieuwingen en bijhorende investeringen drongen zich op.
Van het oorspronkelijk gemengd bedrijf behielden we enkel de melkkoeien. De rest maakte plaats voor een hoevewinkel van 2 bij 2 meter. Met de stille hoop dat die goed zou draaien, want dan zou Katleen niet meer buitenshuis moeten gaan werken.
Het bleek een schot in de roos. De vraag naar verscheidenheid was groot en van één winkeldag gingen we snel naar drie. We breidden het assortiment uit met desserts, 6 ijssoorten werden er meer dan 50, 3 soorten kaas werden er meer dan 100!
De renovatie van de oude schuur in 2004 heeft ons een enorme boost gegeven.
Met de opening van het ijssalon in 2014 groeide onze naamsbekendheid in de regio. Een uitnodigend terras, te midden van bomen en koeien trekt fietsers en wandelaars aan. Door files en stress beladen mensen komen genieten van de rust, weg van alle technologie en stress. Hier worden we herinnerd aan simpele dingen. Zittend in het gras en tussen de spelende kinderen.
“Smult van die bol crème, en geniet van uw stuksken kaas. Laat de tijd ne keer even stil staan…”
Omdat onze koeien onlosmakelijk verbonden zijn met ons bedrijf, hebben we in 2018 een ‘terraseiland’ in de weide gebouwd. Maak van dichtbij kennis met de dieren die zorgen voor de melk voor jouw lekker ijsje!
Door de jaren heen zijn we ook blijven investeren in de huisvesting van de koeien. Meer comfort en hoger welzijn zorgen voor gezondere dieren.
Toen het in 2020 moeilijker werd om veel volk te ontvangen, lanceerden we ons aanbod ook online. Een ijsje bestellen en contactloos betalen kon via onze webshop. Je hoefde niet meer aan te schuiven, was snel binnen en buiten en bleef op veilige afstand volgens de geldede maatregelen.
Niet lang daarna volgden ook onze kaasschotels en de ijscreaties voor de eindejaarsfeesten.
In oktober 2023 vernieuwden we onze zuivelwinkel. De winkel werd in een moderner jasje gestopt met een ruimer zuivelaanbod.
Onze koeien
Vers en veel gras
In de zomer lopen onze koeien buiten. In de weide kunnen ze zich tegoed doen aan vers en veel gras als allerbelangrijkste voeder.
Vers gras is goed verteerbaar voor de koe en levert relatief veel onverzadigde vetten.
Elk dier wordt individueel gevolgd, zodat we snel kunnen ingrijpen waar nodig. Gezonde dieren zorgen voor goede melk en daarom streven we het beste na voor ons vee.
Om de winterperiode te overbruggen wordt vers gras gemaaid en ingekuild. Ook mais wordt ingekuild als voeder voor de koeien.
Energierijk krachtvoer zoals gerst, tarwe, maiskorrels en suikerbietenpulp wordt als supplement bijgevoederd als bron voor energie en eiwit.
Na de productie van spijsolie uit onder andere soja, koolzaad, palmpitten en zonnebloempitten worden de bijproducten in korrels geperst. Hieraan worden ook vitamines en mineralen toegevoegd. Deze korrels zorgen voor extra eiwit.
Gemiddeld gezien kalft een koe voor het eerst wanneer ze 2 jaar is. Vanaf dan kan ze elk jaar opnieuw kalven en dus ook melk geven. De vaarsjes (meisjes) blijven op onze boerderij om te worden grootgebracht.
De vertellinge van d'oude Scheure
De zweetadem van de graanwerkers in hun van zweet doordrongen geribt fluwelen werkkledij, sabbelend op een chikske van hun stinkende, zelfgemaakte sigaretten.
De menschelijke warmte, de leute, het samenwerken met gelijkgestemde zielen aan eenzelfde doel: het binnenhalen van de oogst.
Het leven van de deschmolen, die alles overstemde, en ’t stof die overal inkroop, die ‘s morgens joen ogen deed dichtplakken.
Binst de dag de straffe haksmenten uit mémé’s schortezak en te vieren eigengebakken brood met een glas bruin bier.
De Scheure vol oogst was het resultaat van een jaar hard menschenlabeur en paardenwerk en up gepaste tijde water en zonne.
Het succes van den oogst bepaalde de winter.
Op de Lichterveldse kobbe, waer dat de trein rond is geleid, den Duits een Tir had. Woar da je kunt kieken van de Kemmelberg tot an ’t Brugse Belfort;
Woar da de scheidinge wordt gemoakt tusschen de Leievallei en de Ijzervlakte en woar dat altijd trekt; staat er een Scheure.
De Scheure van ‘43, met zavelmortel gemetst, bij gebrek aan cement in den Oorlooge heeft stand gehouden.
75 jaar en vier generaties later, ligt niet meer het graan tot in de top van de kappe, maar staat er een zuivelwinkel in de midden.
In den nipperkelder onder ‘d hilte waar de petatten lagen voor de winter, ligt er nu kaos te rijpen.
De kleine akkers met haver, petatten, rogge, tarwe, vlas, bieten en gras rond de boerderie zijn samengesmolten in grote partijen gras en een parking voor de menschen van dichte en verre, die de weg vinden naar de Scheure. Het graan is veranderd in alles waer er melk in zit.
De betonblok voor de groote poorte waar de deschmolen op stond te daveren hebben we in de grond laeten zitten. Ie was te groot om boven te halen. De afvoerpuppe hebben we er rond geleid.
De grote scheurepoorten zijn vensters geworden; de gerre in de gevel waar dat er nen waterader onder lopt, is toegeplakt en opgeschoord en aan de westkant was de gevel zodanig vort dat we er een venster van gemoakt hebben.
Den diek achter de Scheure is al meer dan 60 jaar toe en omgeleid, maar zorgt telkenjaere in de winter voor miserie. De weide achter de Scheure ligt een twade hoger en duwt door de sollementen en de beton… waeter kruipt waar dat nie lopen kan…
‘t is nie meer de graanoogst die de warmte geeft, maar een kerke stove en een molenaarstrap. Die verwijzen naar de ‘d hilte, het upperste van de Scheure.
De menschen hebben de weg terug gevonden; voor de enen de goeste aan die goeie kerepap van vervlogen tijden, voor den andere de dagelijkse hel aan die zure pap met stuttekosten bij gebrek aan beters.
Voor de enen de yoghurt voor de darmtransit, voor den anderen dat stiksje kaes, dat met veel passie en liefde en melk is gemaekt.
Voor de enen de nostalgie aan de bossen en het landelijk schoon op de Lichterveldse kobbe, voar de anderen de beste beutre voor up de stutte. Of voar de grote cremetutte en de goeste naer gemak,
het simpel leven op de boerderie, de eenvoud zonder blabla.
Ons boerderie
Ons koeien
Onze melk
Ons goeste om er het beste van te moaken !
